人在精神紧张时手心会出汗，即属于精神性出汗。精神性出汗从施加刺激到发汗的潜伏期极短，仅有数秒到20秒。因此在紧张、恐惧、兴奋等精神因素影响下，神经冲动从大脑皮质传递到手掌小汗腺部，乙酰胆碱的浓度升高，造成小汗腺分泌排泄活动短期内迅速增强，即产生手掌精神性出汗。
从你提供的情况分析，你在紧张或稍微活动，吃饭的时候，就非常容易出汗，这是由于你的身体比较敏感造成的，中医认为这是阴虚内热造成。
意见建议：你好，建议到医院心理科就诊，由医生进行心理疏导，然后找中医把脉辩证，服用对证的中药调理，一般多用滋阴清热调节阴阳的中药治疗，忌辛辣生冷腥膻食物，多和人接触交流。
专家认为另外有精神性出汗中枢，经常保持有兴奋性，万一施加刺激，即产生反应性出汗。精神性出汗在掌跖处表现最为明显，亦可见于手背、头面、颈部、前臂与小腿等处。少部分人在精神高度紧张时，甚至会出现汗如雨下、汗流浃背的全身大汗情况。
紧张时出汗是因为潜意识接到遇到某种危险的信号，并以身体做出反应作为抵御措施。这种过程也可能因为真正遇到威胁而触发。这也是人们在遇到强盗时会开始紧张出汗的原因所在。
实际上，许多人在公众场合露面都会遇到紧张出汗问题。此外，一些因为涉及过度刺激神经的疾病治疗者也会在康复后遭遇容易出汗问题。一般情况下，接受紧张时出汗的现实，并让自己保持镇静，潜意识就会逐渐不再把它当回事。这一问题自然也就迎刃而解。
人在焦虑或紧张到一定程度后一时出汗并不罕见。如面对观众演讲，或应聘面试时等。此外，出汗有时也是痛苦时的自然反应。触发汗腺活动的神经有两个截然不同的系统。交感神经携带神经传递素刺激汗液产生。而副交感神经系统携带不同的神经传递素给腺体发出信号以便于开始或停止汗液分泌。