一、烤鹅怎么做
材料：
鸭子半只、葱段儿、姜片儿、大料、花椒、料酒、酱油、糖浆（蜂蜜也可以）。
做法：
1、鸭子放入大一些的容器，放入葱段儿、姜片儿、花椒、大料、料酒、酱油，均匀涂抹在鸭子身上，腌制1－2个小时；
2、腌制好的鸭子，表面均匀涂抹糖浆；
3、烤箱180度预热，中层50分钟左右，下层放上盖了锡纸的托盘；
4、切薄薄的片儿，鸭架子放葱姜煮汤，做好的鸭汤再放盐佐味儿。
后记：
1、鸭子的腌制时间可以根据个人的口味来订，喜欢原汁原味儿的可以缩短腌制的时间。
2、烤制的时间按照自己的烤箱性能来定就可以了，颜色金黄金黄地就对了。
二、哪里可以学烧腊烧鹅，烧腊培训中心
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三、哪里可以学烧鹅的做法
网上就可以学做烧鹅
做法
主料
黑鹅4kg-5kg 姜20g
葱3条 蒜蓉20g
八角2个 二汤50ml
上皮水500ml 白芝麻粉50g
烧鹅盐50g 生猪酱60g
玫瑰露10ml
1. 将鹅宰杀干净，将烧鹅盐、生猪酱、玫瑰露、葱、姜、蒜蓉、八角等调料混和倒入鹅腔内，用鹅尾针封住。灌好后，需将鹅体平放一段时间，以使汤汁均匀地浸渍腹腔。
2. 从鹅颈处插入充气管打气，至鹅身表皮发涨，表皮变白色即可。
3. 烫皮完成后，稍过冷河，挂起沥干水份。
4. 上皮水，鹅头和脖子淋一次，主要鹅胸部分，均匀即可。之后，挂在干燥的地方，开风扇，吹到鹅皮干了之后才放入炉。
5. 烧制时一定要掌握火候，将鹅在炉中翻几次。为了让鹅的表皮光滑油亮，在烧制过程中，刷几次香油。
6. 烧至鹅身红色，鹅眼特出，鹅体中闻起缝，鹅尾针滴出来的汁较清，鹅体变轻等来判断是否符合火候。
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五、广东烧鹅培训 烧腊腌料 烧腊制作 特色小吃
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广式烧鸭 主料：鸭子一只，（可惜我买不到鸭子） 配料：五香粉，盐，糖，蜂蜜，葱姜，八角两粒 制法：将五香粉，盐，糖在一起拌匀。葱切段，姜切片。 鸭子洗净，晾干水，在鸭子胸腔内，摸匀调好的五香粉。葱姜也同时放入，八角也放入。 将鸭子的开口处用线逢上。外部抹匀加水稀释的蜂蜜。把鸭子挂起，晾干。 烤箱加温到200度，放入晾干的鸭子。正面烤半小时，背面烤半小时。就可以吃了。味道和外面烧腊铺卖的一样。
六、烧烤技术去哪里学习，那里的烧烤技术教得好
千万不要去收费的地方学，你可以去宵夜档或者是夜市的地方学，刚开始是绝对不教你怎么做的（先做打杂的），好好干的话，他们一定会教你们了。真正学烧烤的话最多2个星期就学会了。